Insalata di agretti e arance (con ingrediente segreto)

Lo confesso, prima di oggi non avevo mai cucinato gli agretti.

Li avevo mangiati qualche volta in giro, ma mai comprati puliti e cucinati.

Ma l'altro giorno quel mazzetto mi guardava, rimasto solo soletto nella cassettina, così ho deciso di portarlo a casa.

Al solito, prima di cucinarlo, ho interpellato la mia consulente di fiducia in materia vegetale, che, se la chiamo io, risponde al nome di "mamma".

Al telefono: "Mamma, ho comprato gli agretti!". " E da me che vuoi?". "Come si fanno?". "Togli i rami duri, li lavi bene e li lessi, poi li condisci come ti pare".

Ecco, facile no? Lei la fa sempre facile!

E così li ho puliti, lavati bene, li ho sbollentati per qualche minuto e poi li ho scolati.

Bene, e ora come me li mangio?

Come spesso accade, la ricetta migliore non la trovi sui libri di cucina (o sui blog!), ma la crei aprendo il frigorifero....

Insalata di agretti e arance

Ingredienti per circa due porzioni:

Un mazzetto di agretti (da circa 400 gr)
un'arancia
olio
sale
succo di limone (opzionale)
granella di nocciole

Pulite, lavate bene e sbollentate gli agretti.

Scolati e lasciateli intiepidire.

Condite con sale, olio e se volete un spruzzatina di succo di limone.

Aggiungete i pezzi di arancia pelata a vivo e spolverate con un po' di granella di nocciole.

La granella di nocciole aiuterà a smorzare il sapore aspro degli agretti e dell'arancia.

Marilena

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