Questo è un post di ringraziamento.
Voglio ringraziare le utenti (sì, al femminile) del gruppo Facebook "Progetto Blog" che, con il loro entusiasmo, mi hanno convinta (potrei anche dire spinta) a lanciarmi in questa avventura.
Progetto Blog è un gruppo che si propone di "fare rete" tra le blogger offrendo uno spazio in cui confrontarsi e ampliare le conoscenze sul mondo del blog.
Il gruppo è legato al blog Combinando, nel quale Agnieszka, l'autrice fornisce davvero tutte le informazioni sul mondo del blogging.
Se siete interessati all'apertura di un blog, ma anche solo a capirne il funzionamento, la lettura dei suoi articoli è d'obbligo (oltre che utilissima)!
Già che mi trovo, un ringraziamento particolare va anche a Roberta, autrice del blog Healty Little Cravings, che mi ha introdotto a questo mondo, incuriosito ad approfondire l'argomento, fino a farmi arrivare a Progetto Blog.
E cosa c'è di meglio di un mazzo di fiori per ringraziare? Ovviamente una ricetta a base di fiori!!
Vi propongo allora, in questi ultimi strascichi di stagione, una ricetta che profuma di primavera: il risotto ai fiori di acacia!
Questa ricetta è già stata pubblicata sulla mia pagina FB (seguitemi anche qui), ma ve la ripropongo lo stesso.
Ultimamente va tanto di moda l'utilizzo dei fiori eduli in cucina, soprattutto nei dolci. Io ho sempre sostenuto che gli unici fiori eduli degli di nota siano quelli di zucca, possibilmente impastellati e fritti, ma mi ero dimenticata di quelli di acacia, che hanno sempre il loro perché, soprattutto impastellati e fritti, ovviamente.
Ma non di solo fritto può vivere l'uomo (cioè potrebbe anche, ma lasciamo stare), quindi sforzandosi un pochino si possono trovare anche altri usi di questi bellissimi fiori. La prima volta che ho condiviso questo piatto su FB, nei vari gruppi di cucina che frequento, l'ho chiamato "non fiori ma opere di bene" strappando un sorriso a molte persone.
Il risotto coi fiori di acacia è un piatto originale, ma veramente semplice da realizzare e che fa di certo la sua figura, già solo per avere dei fiori tra gli ingredienti!
Purtroppo la stagione dei fiori di acacia ha durata breve, quindi bisogna cogliere l'attimo!
Per 2 persone:
150 gr di riso
100 gr di fiori di acacia
800 ml di brodo vegetale
uno spicchio di cipolla rossa tritata finemente
olio
Ho fatto appassire la cipolla con un po' di olio, ho aggiunto il riso e fatto tostare.
Ho aggiunto una manciata di fiori e poi il brodo piano piano.
A metà cottura del riso ho aggiunto altri fiori e ho lasciato qualche fiore per decorare alla fine.
Se pur involontariamente, anche questa ricetta appartiene al filone delle mie "ricette senza" in quanto è senza derivati animali e anche senza glutine.
Ma non di solo fritto può vivere l'uomo (cioè potrebbe anche, ma lasciamo stare), quindi sforzandosi un pochino si possono trovare anche altri usi di questi bellissimi fiori. La prima volta che ho condiviso questo piatto su FB, nei vari gruppi di cucina che frequento, l'ho chiamato "non fiori ma opere di bene" strappando un sorriso a molte persone.
Il risotto coi fiori di acacia è un piatto originale, ma veramente semplice da realizzare e che fa di certo la sua figura, già solo per avere dei fiori tra gli ingredienti!
Purtroppo la stagione dei fiori di acacia ha durata breve, quindi bisogna cogliere l'attimo!
Per 2 persone:
150 gr di riso
100 gr di fiori di acacia
800 ml di brodo vegetale
uno spicchio di cipolla rossa tritata finemente
olio
Ho fatto appassire la cipolla con un po' di olio, ho aggiunto il riso e fatto tostare.
Ho aggiunto una manciata di fiori e poi il brodo piano piano.
A metà cottura del riso ho aggiunto altri fiori e ho lasciato qualche fiore per decorare alla fine.
Se pur involontariamente, anche questa ricetta appartiene al filone delle mie "ricette senza" in quanto è senza derivati animali e anche senza glutine.
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