La mia filosofia in un piatto di spaghetti (pure integrali)

Ieri ho dato vita a questo blog, qui trovate il mio primo post di prova, e ho passato tutto il pomeriggio a pensare con quale ricetta inaugurarlo.

Il blog non ha un tema specifico, cioè è un blog di cucina, ma non ho voluto dargli un'impronta particolare. Mi piacerebbe condividere con voi i miei esperimenti culinari, siano essi dolci o salati, light (anche se il concetto di light è piuttosto soggettivo) ma anche no, salutiste (e anche qui la relatività regna sovrana) e meno salutiste. 

Mi piace spesso sperimentare quelle che io chiamo "ricette senza", cioè a volte senza derivati animali, o senza zucchero, o senza glutine, o senza lattosio...non necessariamente insieme. Sono per lo più piccole sfide culinarie dettate sostanzialmente dalla curiosità.

Mi piace usare ingredienti semplici, anche se non disdegno provare ingredienti poco conosciuti, e mi piace seguire la stagionalità degli alimenti.

Sono cresciuta in un paese di provincia, con mio padre che dopo il lavoro si dedicava all'orto col tempo ho imparato a scegliere frutta e verdura secondo stagione.

Bene, ora che sono riuscita a spiegarvi i miei buoni propositi, inauguriamo il blog con la prima ricetta.

Lo confesso, mi sento come la Contessa Serbelloni Mazzanti Vien dal mare al varo della turbonave aziendale nel film "Il secondo tragico Fantozzi", e dunque "vadi Contessa, vadi!".

Oggi vi presento un esperimento culinario davvero ben riuscito: spaghetti integrali con crema di ceci e pesto di fave e fiori di acacia.

Questo piatto rappresenta un po' la mia filosofia culinaria, è fatto con ingredienti di stagione, semplici ed è senza derivati animali.

Ingredienti per circa due porzioni (che poi il concetto di porzione dipende da quanta fame uno ha):

170 gr di spaghetti integrali 

2 cucchiai di farina di ceci

100 gr circa di fave fresche, sbucciate e private della pellicina interna

una manciata di fiori di acacia puliti e privati dei rametti

aglio (opzionale ma per me senza aglio non è pesto)

olio

sale

Per il pesto frullate insieme le fave, una parte dei fiori, l'aglio (se lo mettete), e l'olio (un bel cucchiaio abbondante) e aggiustate poi di sale.

Per la cremina di ceci mescolare la farina di ceci con un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta.

Una volta scolati gli spaghetti unite la cremina di ceci mescolate per farla amalgamare bene poi aggiungete il pesto e infine qualche fiore per decorare.