Facciamo due spaghetti?

Oltre a giocare a fare la blogger, che poi è un termine nel quale mi ritrovo poco a dire la verità visto che per me il blog non è un lavoro ma un vero e proprio passatempo, come ben sapete nella vita faccio l'ingegnere.

Sono una libera professionista e ho lo studio a casa.

Ne ho anche parlato qualche settimana fa in una intervista a "Il Salvadanaio di Super Mamma". Se ve la siete persa (come avete potuto farlo!!), la trovate qui.

Ad ogni modo, qualche giorno fa avevo una riunione con un collega qui da me ed è andata a finire un po' tardi. L'ora di pranzo incombeva su di noi e non avevamo ancora finito, quindi il collega a un certo punto mi guarda e mi chiede: "Facciamo due spaghetti?"

Che tu sia amante della cucina o meno, a una domanda del genere non puoi rimanere impassibile!

Quanto meno le regole base dell'ospitalità non prevedono di mandarlo a pranzare fuori e tornare...

E dunque, mettiamo su l'acqua.

E mica glieli potevo dare solo con l'olio, ho pur sempre una reputazione da difendere!

Il giorno prima, per fortuna, ero passata dal banco della frutta e verdura da cui mi servo di solito (per le cose che l'orto di famiglia non produce) e mi ero lasciata tentare da un bellissimo mazzetto di cavolo nero con foglioline tenerissime e ho potuto sfoggiare una delle mie ricette di punta col cavolo nero: il pesto!

Ad ogni stagione il suo pesto. Vi ho già parlato di quello di ravanelli e di quello di fiori di zucca, ora è tempo di parlarvi del mio adorato pesto di cavolo nero.

Come tutte le ricette degli ultimi tempi è facilissimo da fare, veloce e fa davvero la sua figura.

Il collega ha gradito con tanto di complimenti...e gli ingegneri, si sa, hanno gusto!

Ora tocca a voi provarlo.

Pesto di cavolo nero

Ingredienti (per condire un paio di porzioni di pasta)

50 gr circa di foglie di cavolo nero, lavate, asciugate e private della nervatura centrale

uno spicchio di aglio

due pomodori secchi (quattro metà)

30 gr di noci

un cucchiaio abbondante di olio extravergine di oliva

Mettete tutti gli ingredienti nel mixer e frullate. A me piace non troppo liscio e cremoso, ma a voi scegliere il grado di trituratura desiderato.

Nota: in questo pesto non metto sale perché uso pomodori essiccati che sono già salati (li faccio rinvenire in acqua calda e se vado di corsa come per questa ricetta tre minuti in acqua bollente!), ma se usate ad esempio quelli conservati sott'olio un pizzico di sale magari mettetelo!

Per l'occasione, come richiesto dal collega di cui sopra, ho usato degli spaghetti trafilati al bronzo, ma ovviamente potete scegliere il formato di pasta che preferite...e, che ve lo dico a fare, è ottimo anche spalmato sul pane!!

In seguito lo abbiamo testato per voi anche con i tortiglioni:

E pure con il cous cous!!

Ciao adesso

Marilena

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