Qualche settimana fa vi ho parlato del cavolo viola, oggi
cambiamo colore e parliamo del cavolo nero….lo conoscete?
Io l’ho scoperto qualche anno fa, tramite una amica toscana,
ed è stato subito amore!
Noi non lo abbiamo nell'orto, mio padre non l’ha mai
piantato e neanche mio fratello che ora gestisce l’orto ne aveva mai sentito
parlare.
E a dirla tutta qui dove vivo non lo trovo tanto facilmente.
Ce l’ha a volte il banco di frutta e verdura che viene il
mercoledì vicino scuola di mia figlia.
Il titolare, ormai lo sa, e quando ce l’ha, se mi vede
passare mi chiama!!
In cambio “spaccio” qualche ricetta…
La scorsa settimana, dopo aver lasciato la ragazza a scuola, sono passata davanti al banco ed ho
sentito un “Ah signo' che fai passi liscia oggi? Guarda un po’ che t’ho
portato?”
Mi sono quasi commossa!
Con il freddo che tardava ad arrivare, i pomodori ancora
nell'orto, non mi ero resa conto che oltre alla stagione del cavolo viola era
arrivata pure quella del cavolo nero!
Ne ho preso subito un bel mazzo…ok questo non viene
dall'orto, perdonatemi, ma è comunque di stagione dai!
Il cavolo nero è famoso per essere l’ingrediente della
famosa “ribollita toscana”, ed effettivamente trovo che nelle zuppe sia ottimo.
E allora zuppa sia, ma a modo mio!
Zuppa di cavolo nero e ceci
Ingredienti per due porzioni
3/400 gr circa di cavolo nero
300 gr di ceci già lessati (e un pochina di acqua di
cottura)
Una patata piccola
Un cucchiaino di concentrato di pomodoro
Aglio
Olio
Sale
Brodo
Per questo tipo di zuppe consiglio vivamente l'uso del tegame in coccio, come quello che vedete in foto, ovviamente se ne avete uno!
Mettete a soffriggere un filino di olio e uno spicchio di aglio nel tegame, aggiungete il cavolo crudo pulito e tagliato e lasciatelo stufare per qualche minuto.
A questo punto potete aggiungere la patata tagliata a cubetti, il concentrato di pomodoro e il brodo.
Lasciate cuocere una ventina di minuti e poi aggiungete i ceci con una pochina della loro acqua di cottura, aggiustate di sale e brodo e fate cuocere ancora per altri venti minuti circa.
A cottura ultimata, spegnete il fuoco e lasciate riposare la zuppa nel tegame coperto almeno una quindicina di minuti prima di servirla.
Ciao adesso
Marilena
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Ti ringrazio Marilena per il gustosissimo pensiero! Non è detto che bisogna festeggiare un compleanno sempre e solo con le torte... anche una zuppa come questa può essere una golosità super gradita!!!
RispondiEliminaE' stato un piacere!
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