A ciascuno il suo comfort food.
Il mio, soprattutto in autunno, nelle giornate fredde e piovose,
quando in aggiunta al meteo, tutto sembra girare nel verso contrario, è una buona zuppa di lenticchie…con
i crostini di pane.
Semplice, una di quelle cose che già mentre la prepari
sembra avere il potere di riappacificarti con il mondo…
Frullandola un pochino sono riuscita anche a farla
apprezzare a mia figlia…quindi direi “a prova di bambino”!
E allora, se avete anche voi avuto una giornataccia
provatela, male che vada avrete mangiato una cosa buona e sana!
Zuppa di lenticchie
Ingredienti per circa tre porzioni
200 gr di lenticchie secche
una cipolla media
due carote
sale
acqua
olio extravergine di oliva
pane raffermo
rosmarino in polvere
Pelate la cipolla e le carote e tagliatele a dadini. Fate
scaldare un pochino di olio in una pentola a bordi alti, aggiungete le carote e
la cipolla a dadini e lasciatele stufare per una decina di minuti mescolando di
tanto in tanto.
Aggiungete le lenticchie, l’acqua e il sale e fate cuocere
finché le lenticchie non saranno cotte.
Il tempo di cottura dipende dal tipo di lenticchie e da se e
quanto le avrete tenute in ammollo.
(NdR: se volete naturalmente potete usare anche le lenticchie già cotte)
C’è chi sostiene che lenticchie non debbano essere necessariamente
messe in ammollo, ma ad essere sincera io un ammollo rapido, anche solo una
mezz'oretta in mancanza di tempo, preferisco sempre farlo.
A questo punto se volete potete frullare la zuppa come ho
fatto io, o se lo preferite (e avrete fatto dei dadini abbastanza piccoli),
potete lasciarla come è.
Per i crostini, tagliate a fette il pane e poi ricavatene
dei pezzettini, metteteli su una teglia e conditeli con un pochino di olio e
rosmarino e metteteli in forno a 180°C per una decina di minuti, o comunque
finché non saranno croccanti.
Aggiungete all'ultimo i crostini alla zuppa già impiattata e
servite.
Ciao adesso
Marilena
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... non avevo mai pensato alle lenticchie come confort food... ma mi hai dato un'ottima idea per la cena. I bambini ne sono ghiotti!
RispondiEliminaio considero comfort food le zuppe in generale, quelle di legumi in particolare...e questa di lenticchie nello specifico!
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