Ah Natura, sai sempre come sorprenderci!
Sebbene l’autunno sia decisamente arrivato, nell’orto continuano
infatti a resistere gli ultimi sprazzi di estate.
Così, accanto a cavoli, finocchi e melograni continuiamo a
trovare ancora qualche ortaggio estivo come pomodori, peperoni e, con
grandissima sorpresa, l’altro giorno abbiamo scovato addirittura qualche
zucchina!
Certo, l’aspetto e le dimensioni non sono quelle della
produzione estiva, ma ci possiamo accontentare.
E allora, in questa giornata dal tipico sapore autunnale
(siamo pure passati all’ora solare!), con tanto di scuole chiuse per allerta
maltempo, per scaldarci tra un acquazzone e una raffica di vento e qualche vaso
rovesciato sul balcone quale idea migliore di una calda vellutata?
Di zucchine, ovviamente, così si imparano a non rispettare
la stagionalità!
Vellutata di zucchine
Ingredienti per due porzioni di donna a dieta
4 zucchine medie
1 patata
600 ml di acqua
olio extravergine di oliva
sale
aromi ed erbette a piacere
Lavate le zucchine, pelate la patata, tagliate entrambi a
cubetti e cuocete in una pentola con acqua, sale ed eventualmente gli aromi che
preferite per circa una mezz’oretta.
Frullate tutto con un mixer a immersione e servite
aggiungendo un filo di olio extravergine di oliva a crudo e decorate come
preferite: io ho usato salvia essiccata in polvere e erba cipollina fresca.
Ciao adesso
Marilena
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