Lo avevo promesso, in più occasioni, e alla fine eccoci qua!
Ho ceduto al fritto, ebbene sì.
"Semel in anno licet insanire" diceva la mia professoressa di latino.
Era riferito al carnevale, ma ce lo facciamo andare bene lo stesso.
Non sono una amante del fritto, e sono più che convinta della veridicità del detto che "fritte sono buone anche le scarpe" anche se feticista come sono per le scarpe non mi sognerei mai di friggerle!
Ho provato anche a redimermi: ho lanciato un piccolo sondaggio sulla mia pagina Facebook in cui chiedevo ai miei followers di scegliere se farli fritti o al forno, ma la folla si sa, alla fine sceglie sempre Barabba!
Li avete voluti fritti? Eccoli!
Il peccato di gola più cool dell'estate, al quale sono dedicate anche feste e sagre come un rito pagano che si ripete di anno in anno....
Questi erano buonissimi, non sono arrivati neanche a pranzo...ho dovuto addirittura fotografarli al volo sul piatto con la carta assorbente sotto prima che gli avvoltoi ci atterrassero sopra!!
Il peccato di gola più cool dell'estate, al quale sono dedicate anche feste e sagre come un rito pagano che si ripete di anno in anno....
Questi erano buonissimi, non sono arrivati neanche a pranzo...ho dovuto addirittura fotografarli al volo sul piatto con la carta assorbente sotto prima che gli avvoltoi ci atterrassero sopra!!
Fiori di zucca fritti in pastella
Ingredienti
fiori di zucca lavati e privati del pistillo
farina
acqua
sale
olio
farina
acqua
sale
olio
Devo davvero scrivere la ricetta?
Mi limito a darvi le mie "linee guida".
Le frittelle di fiori di zucca "noi" le facciamo semplici, senza ripieno.
Il "noi" non è plurale maiestatis o delirio di onnipotenza, ma ho imparato a farle da mia madre, con la sua ricetta e i suoi metodi, quindi condividere con lei la responsabilità e la gloria mi pare il minimo.
La pastella va fatta con farina e acqua frizzante, molto frizzante fredda e va fatta riposare in frigo un'oretta (perché deve essere fredda).
In linea generale su 100 gr di farina per avere la giusta consistenza servono circa 150 ml di acqua.
"Noi" friggiamo in olio di oliva. Su questo però sono piuttosto tollerante quindi usate l'olio con cui vi trovate meglio. Noi usiamo quello di oliva semplicemente perché lo produciamo.
Ultima cosa, importantissima: mangiateli subito!!!!!
Ciao adesso
Marilena
I fiori di zucca fritti piacciono molto anche a me. Credo che sia una di quelle ricette che piace a tutti!
RispondiEliminaHanno sempre il loro perché!!
RispondiEliminaUna ricetta golosissima! A me piacciono con acciuga e un piccolo pezzo di scamorza all'interno!
RispondiElimina"Noi" le preferiamo in purezza, tra chi non mangia le alici e chi non mangia formaggio diventa dura!!
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