Che ne sai tu di un campo di...ravanelli

Da quando mio fratello ha preso le redini dell'orto di famiglia, la gestione funziona in questo modo: lui coltiva solo ciò che gli piace. Come nelle normali democrazie, del resto.

E mio fratello ha un debole per i ravanelli, in particolare per quelli lunghi rossi, quindi ha ben deciso di piantarne un ettaro (metro quadrato più metro quadrato meno)!!

Purtroppo i ravanelli maturano tutti insieme e adesso ci troviamo invasi da queste adorabili radici.

Sia chiaro, mi piacciono tanto i ravanelli (anche se avrei preferito quelli tondi perché hanno un sapore un po' meno piccante, ma a caval donato non si guarda in bocca!), ed è pinzimonio (come li vuoi mangiare i ravanelli??) ad ogni pasto.

Ma quelle foglioline dispiace un po' buttarle via.

I miei genitori mangiano anche le foglie in pinzimonio insieme alle radici, quindi ho pensato che magari poteva esserci un modo per utilizzarle in cucina, dando loro una certa dignità e ho pensato a un pesto per usarle crude, perché da cotte perdono un po' la loro peculiarità.

Serviva però qualcosa che smorzasse il sapore pungente del ravanello, e credo di aver trovato nelle mandorle e nei pomodori secchi un valido aiuto.

A me è piaciuto parecchio, e infatti ne ho preparato in abbondanza già porzionato in freezer.
Se volete provare a farlo, vi metto sotto la mia ricetta!

Pesto di ravanelli

Ingredienti (per condire un paio di porzioni di pasta)

50 gr circa di foglie di ravanelli pulite, lavate e asciugate
uno spicchio di aglio
due pomodori secchi (quattro metà)
30 gr di mandorle pelate
un cucchiaio abbondante di olio extravergine di oliva
un bel pizzico di sale

Mettete tutti gli ingredienti nel mixer e frullate. A me piace non troppo liscio e cremoso, ma a voi scegliere il grado di trituratura desiderato.
Speciale per condire la pasta, ma è ottimo anche sulla bruschetta...magari con un pochino di olio in più (se non siete a dieta!)

Ciao adesso

Marilena

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