Today's special offer!

Non sono un'amante dei cibi in scatola o barattoli, preferisco in genere quelli freschi.

Ma, come dice la mia amica Chiara, siamo un po' figlie del marketing e se ci cade l'occhio su una offerta speciale al supermercato spesso ci fiondiamo sopra senza pensarci troppo!

E infatti ci sono cascata ancora, ho comprato un bel barattolo di carciofini sott'olio in super offerta speciale.

Va bene, ma ora che me ne faccio di mezzo kilo, sì avete letto bene, di carciofini che nessuno, oltre me, mangia?

Devo inventarmi qualcosa, al solito, di veloce e pratico.

E le migliori ricette spesso nascono per caso, dettate anche dalla fame.
Non credo che sia una delle mie migliori ricette, ma per lo meno mi ha salvato il pranzo!
Se avete anche voi un barattolo di cariofini sott'olio in frigo che urla vendetta, potete usarli come ho fatto io!

Crema di carciofini sott'olio e mandorle

Ingredienti per la solita porzione di donna a dieta

6 spicchi di carciofini sott'olio scolati
15 mandorle
un cucchiaio di acqua (quella di cottura della pasta va benissimo)

Mettete tutti gli ingredienti nel mixer e frullate.
Regolatevi con l'aggiunta dell'acqua.

Ho usato questa crema per condire un bel piatto di fusilli integrali, ma è ottima anche spalmata sul pane.
Come faccio a saperlo? Lo confesso, ho fatto la scarpetta con la crema avanzata! (Ciao dieta ciao!)

Ciao adesso

Marilena

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