Il 1° agosto 2018 è stato l'"Earth Overshoot Day 2018", ovvero il punto di non ritorno per quanto riguarda le risorse disponibili per il 2018. In parole povere, dal 2 agosto stiamo consumando risorse che gli ecosistemi non sono in grado di rinnovare per quest'anno. Stiamo intaccando le riserve.
Vi ho già detto in altre occasioni che un po' per vocazione, un po' per deformazione professionale, sono piuttosto sensibile al tema ecologico, e anche se questo resta un blog di cucina, non potevo far passare in cavalleria questa notizia.
Ogni volta che mi trovo a che fare con questi argomenti di carattere ambientale (cioè spesso e volentieri), ringrazio di avere avuto una educazione al "recupero", che come forse avrete notato si traduce anche nei miei piatti.
Le ricette che condivido con voi nascono spesso dall'esigenza di non sprecare (non c'è bisogno che io lo ripeta ogni volta, no?)...così come queste polpette di cui vi parlo oggi, nate per recuperare del riso già cotto.
Ma l'avete notato anche voi che le ricette nate per non sprecare sono sempre più buone?
Ogni volta che mi trovo a che fare con questi argomenti di carattere ambientale (cioè spesso e volentieri), ringrazio di avere avuto una educazione al "recupero", che come forse avrete notato si traduce anche nei miei piatti.
Le ricette che condivido con voi nascono spesso dall'esigenza di non sprecare (non c'è bisogno che io lo ripeta ogni volta, no?)...così come queste polpette di cui vi parlo oggi, nate per recuperare del riso già cotto.
Ma l'avete notato anche voi che le ricette nate per non sprecare sono sempre più buone?
Polpette di riso al rosmarino
Ingredienti per la solita porzione di donna a dieta
70 gr di riso basmati
rosmarino essiccato in polvere
un cucchiaio di farina di ceci
pangrattato
sale
olio per friggere
Gli ingredienti sono per la solita porzione di donna a dieta, ma vi avverto che essendo fritte alla fine queste polpette non sono proprio così dietetiche...ad ogni modo le indicazioni servono, come dire, a contenere il danno.
Per prima cosa dovete cuocere il riso, potete lessarlo o, come faccio io, cuocerlo a vapore.
Una volta che il riso cotto sarà freddo conditelo con sale e rosmarino e preparate l'impasto delle polpette aggiungendo la farina di ceci. Se il riso sarà troppo secco potete aggiungere un po' di acqua per far legare bene la farina di ceci al riso.
Fate riposare l'impasto una mezz'ora in frigo, poi formate le polpette, passatele nel pangrattato e friggetele nell'olio bollente.
Metteteci sotto l'insalatina per placare i vostri sensi di colpa!!
rosmarino essiccato in polvere
un cucchiaio di farina di ceci
pangrattato
sale
olio per friggere
Gli ingredienti sono per la solita porzione di donna a dieta, ma vi avverto che essendo fritte alla fine queste polpette non sono proprio così dietetiche...ad ogni modo le indicazioni servono, come dire, a contenere il danno.
Per prima cosa dovete cuocere il riso, potete lessarlo o, come faccio io, cuocerlo a vapore.
Una volta che il riso cotto sarà freddo conditelo con sale e rosmarino e preparate l'impasto delle polpette aggiungendo la farina di ceci. Se il riso sarà troppo secco potete aggiungere un po' di acqua per far legare bene la farina di ceci al riso.
Fate riposare l'impasto una mezz'ora in frigo, poi formate le polpette, passatele nel pangrattato e friggetele nell'olio bollente.
Metteteci sotto l'insalatina per placare i vostri sensi di colpa!!
Ciao adesso
Marilena
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